Самым сложным этапом системы оборудования и машин по убою и переработке птицы является автоматическая линия потрошения. Наряду с процессом отделения внутренних органов тушек, поступающих из линий убоя и обесперивания, важное значение имеет также качество этих органов (печень, желудок и т.д.). По сравнению с этой высокопроизводительной линией, работающей на высоких оборотах, ручная работа является очень трудоемкой и низкоэффективной с точки зрения производительности.  Каждая машина и устройство во всех отделах этой линии  осуществляют эффективную и быструю переработку одинаковой степени качества для всех тушек. Каждая машина в линии имеет свои собственные функции. И каждая из них работает синхронно с конвейером. Механическая структура обеспечивает машинам долгий срок службы. Кроме того, у каждой машины имеется множество вариантов настроек, соответствующих различному весу и размерам тушек, что обеспечивает полную эффективность работы этих машин.