Canlı kabul bölümü, tavukların işleme prosesinde, işlemin ilk başlangıç bölümüdür. Kümeslerde yetiştirilen tavuklar kesime hazır hale geldiğinde araçlara yüklenerek kesimhaneye gönderilir. Bu işlem genellikle tavukların kasalara konulması ve kasaların sevkiyatı gerçekleştirecek olan araçlara yüklenmesi ile olur. Ürünlerin kesimhanedeki bu ilk buluşmasında öncelik olarak kanatlı sağlığı göz önüne alınarak işlemler gerçekleşir. Bu sebeple kullanılacak makine ve ekipman ihtiyaçları karşılanır. Tesisin kapasitesine göre makine ve ekipman seçimi yapılır.